Domaine du Bagnol
AOP Cassis - Marquis de Fesques rouge
Son élevage sous-bois lui confère un style complexe et avec un potentiel de maturité dans le temps. Ce 2018 illustre parfaitement le sens donné à cette cuvée par ses arômes d’amandes grillées et de pain d’épices. Son profil aromatique permet de le mettre en scène à table sur une cuisine méditerranéenne ou sur des fromages. Son amplitude en bouche apportée par le gras et la douceur de la finale en fait un très joli Cassis de garde.
Sa couleur est d’un rouge grenat profond. Ce vin rouge affiche de beaux atouts méridionaux, les arômes de fruits rouges et noirs dominent : le cassis, la mûre et la cerise se mêlent à de délicates saveurs épicées telles que la cannelle et le poivre. La bouche se présente tendre et structurée et laisse place à une belle fluidité. Le tanin est sablonneux et l’équilibre est au rendez-vous. Cette cuvée met en exergue le potentiel des terroirs de Cassis dans la production de vins rouges ambitieux et de garde.
ACCORD METS / VINS
Magret de canard rôti aux épices, sauce grand veneur airelles et cerises, cerfeuil tubéreux et graines de tonka.
*photo non-contractuelle