Domaine Doudet-Naudin
AOP Vosne-Romanée
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Vendanges manuelles triées. Contrôle des températures. Égrappage total. Fermentation en cuve ouverte 19 jours avant pressurage. Pigeage manuel effectué quotidiennement.
Élevage en fûts à 100% dont 20% de fût neuf durant 15 mois.
Élevage en fûts à 100% dont 20% de fût neuf durant 15 mois.
Robe pourpre sombre et affirmée aux reflets grenats. L’expression aromatique est puissante mais aussi délicate et veloutée. Le vin charpenté authentifie immédiatement ses origines voluptueuses. Sur le palais, la persistance témoigne du caractère de son terroir avec un fruit mûr accompagné de notes sauvages et légèrement épicées. C'est évidemment un vin qu'il faut savoir garder pour l'apprécier à son âge adulte.
GARDE ET SERVICE
A garder 10 à 15 ans. Température de service idéale : 15-16°C
Ce vin est conseillé pour la grande cuisine traditionnelle ; Gigot de mouton, bœuf mariné ou en sauce, civets, coq au vin, pâtés de gibiers, les fromages puissants seront parfaitement accompagnés.
Ce vin est conseillé pour la grande cuisine traditionnelle ; Gigot de mouton, bœuf mariné ou en sauce, civets, coq au vin, pâtés de gibiers, les fromages puissants seront parfaitement accompagnés.
* Photo non contractuelle