Domaine Doudet-Naudin
AOP Chassagne-Montrachet
DÉGUSTATION
Le nez est expressif et frais sur les notes d'aubépine et de fruit mûr. La bouche est minérale avec une jolie tonicité pour l'appellation.
La jeunesse du vin met en avant les fleurs blanches, les agrumes et des nuances d'amandes. C’est un vin qui affiche un bel équilibre entre la richesse et la fraîcheur. L'ensemble se caractérise par une jolie persistance sur le palais qui ne demandera qu'à se développer avec le temps.
La jeunesse du vin met en avant les fleurs blanches, les agrumes et des nuances d'amandes. C’est un vin qui affiche un bel équilibre entre la richesse et la fraîcheur. L'ensemble se caractérise par une jolie persistance sur le palais qui ne demandera qu'à se développer avec le temps.
GARDE ET SERVICE
Peut être conservé entre 5 et 8 ans. Service à 14°C.
Ce grand vin blanc s'adapte aux mets les plus délicats tout aussi bien qu'à une cuisine plus riche et travaillée. Jeune, on l'imagine très bien accompagnant un filet de rougets aux épices, un poisson rôti au four, une coquille Saint Jacques, mais aussi un feuilleté d'escargot, un pâté en croute ou des suprêmes de volailles avec une sauce au vin blanc. On verra aussi et plus tard des quenelles sauce Nantua.
Ce grand vin blanc s'adapte aux mets les plus délicats tout aussi bien qu'à une cuisine plus riche et travaillée. Jeune, on l'imagine très bien accompagnant un filet de rougets aux épices, un poisson rôti au four, une coquille Saint Jacques, mais aussi un feuilleté d'escargot, un pâté en croute ou des suprêmes de volailles avec une sauce au vin blanc. On verra aussi et plus tard des quenelles sauce Nantua.