Domaine Doudet-Naudin
AOP Fixin
DÉGUSTATION
Robe sombre et profonde. Le nez est fin et délicat à dominante de baies de cassis. La bouche est assez sauvage et laisse deviner son terroir de la Côte de Nuits.
Jeune, ce vin s’appuie sur des tannins fins et élégants qui ne sont jamais agressifs. Fixin est d’une manière générale un vin au potentiel de garde affirmé qui nécessite aussi 3 à 4 années de bouteilles pour laisser s’harmoniser son potentiel.
Jeune, ce vin s’appuie sur des tannins fins et élégants qui ne sont jamais agressifs. Fixin est d’une manière générale un vin au potentiel de garde affirmé qui nécessite aussi 3 à 4 années de bouteilles pour laisser s’harmoniser son potentiel.
GARDE ET SERVICE
À garder 3 à 5 ans. Température de service idéale : 15°C.
Ce vin, dans sa jeunesse, accompagnera toutes les volailles et les viandes rôties ou cuisinées (rôti de porc, filets mignons, une cuisse de canard, un bœuf aux carottes, une pièce de paleron braisé). Après 5 à 6 ans, il s’adaptera à tous les plats mijotés en sauce (vin, moutarde) et aux fromages puissants et affinés.