Domaine Doudet-Naudin
AOP Gevrey-Chambertin
DÉGUSTATION
Robe rubis soutenu aux nuances grenat. L’expression aromatique est très révélatrice de ce grand village de la Côte de Nuits avec un nez légèrement animal marqué par le sous-bois un peu sauvage. Le vin s’ouvre rapidement sur des tannins bien présents mais fondus, il ne possède aucune agressivité en bouche bien que très masculin. Les fruits rouges et noirs mûrs appellent ensuite des nuances animales discrètes au cours des 3 premières années.
GARDE ET SERVICE
A garder entre 5 et 10 ans. Température de service idéale : 15/16°C.
Ce vin sera conseillé pour la grande cuisine traditionnelle ; Gigot de mouton, bœuf mariné ou en sauce, civets, coq au vin, pâtés de gibiers. Les fromages puissants seront parfaitement accompagnés dès que le vin aura vieilli quelques années.