Domaine Jean Royer

AOP Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Prestige

Robe assez sombre. Très beau nez intense de fruits rouges, très épicé, belle harmonie olfactive. La bouche est structurée, un peu réservée, ça développe sur un fruit avec des notes minérales, et un tanin qui aujourd’hui s’exprime avec vigueur. Ça se resserre en finale pour aller sur une rétro de fruits noirs. Très long.

Cépages

100 % grenaches.

Vinification

Macération en cuve béton ou acier émaillé. Petits contenants. Raisins entiers ou éraflés. Remontages et délestages, contrôle des températures, durée de cuvaison optimale, séparation automatique des vins de gouttes et des vins de presses.