Domaine Jean Royer
AOP Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Prestige
Robe assez sombre. Très beau nez intense de fruits rouges, très épicé, belle harmonie olfactive. La bouche est structurée, un peu réservée, ça développe sur un fruit avec des notes minérales, et un tanin qui aujourd’hui s’exprime avec vigueur. Ça se resserre en finale pour aller sur une rétro de fruits noirs. Très long.
Cépages
100 % grenaches.
Vinification
Macération en cuve béton ou acier émaillé. Petits contenants. Raisins entiers ou éraflés. Remontages et délestages, contrôle des températures, durée de cuvaison optimale, séparation automatique des vins de gouttes et des vins de presses.
* Illustration non contractuelle