Commanderie de Peyrassol
AOP Côtes de Provence Blanc
Rolle, sémillon et ugni blanc s’accordent pour donner un vin léger et vif, au fruit délicat.
Vinification et élevage
Après une vendange manuelle et mécanique, chaque cépage est vinifié séparément après un tri minutieux. Les fermentations à température contrôlée se déroulent en cuves inox puis le vin sera élevé ensuite 6 mois, là encore en cuves inox avant sa mise en bouteille.
Dégustation
D’une couleur jaune paille très clair, il s’ouvre sur un nez très gourmand de fruits jaunes bien mûrs relevés par de fines notes épicées. La bouche est en parfaite cohérence avec le nez : bien équilibrée, elle laisse une impression de fraîcheur et de netteté.
Ce parfait vin d’apéritif se savoure avec quelques tapas, des poissons grillés, des pâtes aux fruits de mer et tous les crustacés.