Clos Culombu
AOP Corse Calvi Rouge
Cépages : 60% Sciaccarellu, 20% Niellucciu, 10% Syrah, 10% Minustellu
Sol : Arènes Monzogranitiques
Récolte : Vendanges manuelles et mécaniques
Vinification : Macération préfermentaire à froid durant 3 jours. Délestage et remontage. Cuvaison de 6 semaines sous marc.
Élevage : Élevage de 5 mois en cuve béton
Certification : Certifié BIO par ECOCERT
Service : 14/16° C
Dégustation :
À l'oeil, ce délicat rouge de la région de Calvi nous offre la jolie robe aux reflets grenats. Le nez est puissant sur les fruits rouges (cerise fraîche notamment), ainsi que sur des notes de maquis (thym, romarin) et une pointe d'épice. L'attaque en bouche est ample et ronde, les notes de fruits rouges sont bien présentes, pour une finale assez courte mais croquante.